+38067 617-45-41
(061) 213 00 29
Оплата и доставка
Информация
nadezhniy.partner@gmail.com
Обратная связь


Belgian Chocolate Muffin

Belgian Chocolate Muffin
Смесь Изи Чоколат Маффин
Шоколад Belcolade Grains 10000 Noir

Мука - 0,350кг
Смесь Изи Чоколат Маффин - 0,250кг
Сахар-песок - 0,400кг
Яйцо куриное - 0,400кг
Масло растительное - 0,350кг
Вода - 0,250кг
Шоколад Belcolade Grains 10000 Noir - 0,140кг

Итого 2,170кг
Выход 1,845кг

Песочно-кремовый торт

Песочно-кремовый торт
Смесь Изи Сатин Крем Кейк
Сухой заварной крем Cremyco

Песочная основа:
I.
Мука - 0,300кг
Крахмал - 0,500кг
Смесь Изи Сатин Крем Кейк - 0,250кг
Сахар-песок - 0,450кг
Яйцо свежее - 0,200кг
Маргарин - 0,600кг
Сухая смесь Cremyco 0,240кг
II.
Молоко/вода - 0,800кг
Замороженные ягоды - 0,300кг
III.
Консервированные фрукты - 0,500кг
IV.
Глазурь Harmony Neutra - 1.000кг
Вода - 0.500кг

Смесь Изи Маффин ванильный

Смесь Изи Маффин ванильный

Смесь Изи Маффин ванильный - 0,250кг
Мука - 0,350кг
Сахар - 0,400кг
Яйца - 0,400кг
Вода - 0,250кг
Масло растительное - 0,300кг
Злаки - 0,050кг
Черника - 0,300кг

Итого - 2,275кг
Выход - 1,934кг


Смешать все компоненты, перемешать лопаткой 2 мин на медленной и 2 мин на большой скорости. В конце добавить овес, чернику.
Отсадить в форму массой 50-80г. Форму заполнить на 2/3 от высоты.
Выпечь в течение 30-45 мин при температуре 155-180 С.

Панетон «ВЕНЕЦИЯ»

Панетон «ВЕНЕЦИЯ» Панетон «ВЕНЕЦИЯ» Способ приготовления (Опара):
• Перемешать на 1 скорости муку и смесь в течение 2 минут. Влить 80% воды
• В начале второй скорости внести дрожжи, хорошо перемешать
• Внести маргарин и оставшиеся 20% воды (По-надобности)
• Месить тесто до момента, пока не будет отставать от стенок.
• Поместить в расстойку t 32-34°C, при влажности 70-75% на 1,5-2часа.

Торт «Трюфельный Шедевр»

Торт «Трюфельный Шедевр» Способ приготовления:
• Шоколадно-бисквитный п/ф
• Слегка пропитать сахарным сиропом
• Джем «Абрикос»
• Крем шоколадный
• Шоколадно-бисквитный п/ф
• Пропитать сахарным сиропом
• Джем «Абрикос»
• Крем шоколадный
• Шоколадно-бисквитный п/ф
• Пропитать сахарным сиропом
• Крем шоколадный
• Убрать в холодильный шкаф для стабилизации.
• Покрыть разогретым до 35 ºC «Каравелла Ковер Какао».
• Нанести рисунок «Каравелла Ковер Вайт».
• Украсить.

Торт «Фаворит»

Торт «Фаворит» Способ приготовления:
• Выложить на дно формы бисквитный п/ф.
• Слегка пропитать сахарный сироп с коньяком
• Равномерно распределить крем с «Каравелла Крем Какао»
• Снова бисквитный п/ф, пропитать сахарным сиропом с коньяком
• Равномерно распределить крем с «Каравелла Орех»,
• Выложить бисквитный п/ф, слегка пропитать сахарный сироп с коньяком
• Убрать в холодильный шкаф для стабилизации.
• Покрыть разогретым до 35 ºC «Каравелла Ковер».
• Украсить.

Торт «Шоколадный дуэт»

Торт «Шоколадный дуэт» Способ приготовления:
• Шоколадно-бисквитный п/ф слегка пропитать сахарным сиропом
• Начинка «Крокант»
• Мусс из тёмного шоколада
• Шоколадно-бисквитный п/ф пропитать сахарным сиропом
• Начинка «Крокант»
• Мусс из молочного шоколада
• Убрать в холодильный шкаф для стабилизации.
• Покрыть разогретым до 35 ºC «Каравелла Ковер Вайт».
• Нанести рисунок«Каравелла Ковер Кокоа».
• Украсить.

Как сделать заказ?