Миндальная мука ― это сладкий  миндальный орех  измельченный до мелкой фракции, который широко используется в кулинарном деле. Миндальная мука просто необходима для приготовления качественной выпечки, ореховых и других начинок, песочно-ореховых и белково-ореховых полуфабрикатов. Кроме того, она зачастую используется в качестве добавки для многих видов теста. С миндальной мукой готовят миндальный крем – вкуснейшую начинку для тарталеток и булочек.

Миндальную муку можно применять в составе для тех соусов и супов, которые традиционны для средиземноморской кухни. Благодаря миндальной муке консистенция блюд становится более густая, "наваристая". Очень важным аспектов использования миндальной муки является то, что в ней сохраняются практически все полезные вещества и минералы ореховых ядер, а также их деликатный аромат и тонкий вкус.