Описание

Инновационный комплексный хлебопекарный улучшитель, разработанный на основе технологии продления свежести и срока годности упакованных круассанов и других слоено-дрожжевых изделий с использованием запатентованных ферментов и эмульгаторов компании Puratos, которые улучшают структурно-механические свойства тестовых заготовок (увеличивают газообразующую и усиливают газоудерживающую способность, укрепляют клейковинный каркас), придают более выраженную слоистую структуру, готовым изделиям продлевает все параметры свежести: мягкость, влажность, а также обеспечивает микробиологическую стабильность изделий до 6 месяцев при соблюдении температурных условий  хранения за счет использования специально подобранного консерванта, не влияющего на скорость брожения. В данном улучшителе применяется инновационная технология компании Пуратос - Пураслим (Puraslim), позволяющая уменьшить закладку маргарина без потери качества.

Улучшитель "Soft'r Croissant", 15 кг

Цена:278.20 грн

Улучшает структурно-механические свойства теста, продлевает свежесть и мягкость упакованной продукции. Готовые изделия имеют тонкую, мягкую корочку и мелкопористый мякиш. Предназначен для тостового хлеба, булочек для гамбургеров, сдобных, слоено- дрожжевых изделий.

Состав
пшеничная мука в/с, эмульгатор, аскорбиновая кислота, ферменты
Масса упаковки
15 кг
Упаковка
многослойный бумажный мешок
Производитель
Puratos
Страна-изготовитель
Бельгия
Срок хранения
6 месяцев
Отзывы о продукте (0)
По данному товару нет отзывов. Будьте первым!
Написать отзыв
Зарегистирируйтесь или войдите на сайт, чтобы вы могли оставить свой отзыв.